「自分が求める新鮮な食材があり、目指す料理が実践できる場として、再び高岡に出会いました」。

金屋町で、地元の食材を中心に季節ごとの丁寧な美味しさと、器や盛り付けの美しさが評判を呼ぶ 茶寮 和香（さりょう にこか）を営む早川勇人さんに、お話を伺いました。

 

こちらからお読みください。